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上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家綜合型機電設備供應和工程設計安裝公司。公司專注經營暖通工程、管道排煙工、管道排風工程、白鐵通風工程等業(yè)務領域，有著豐富資源和眾多成功建設案例。公司的主要產品排風管道、排油煙管道、排煙風管等。

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由于建筑的有害物散發(fā)量難于計算，事故排風的通風量都是按照建筑物的換氣次數計算的。GB50736-2012《民用建筑供暖通風與空氣調節(jié)設計規(guī)范》6.3.9 規(guī)定[2]，1）事故排風按照全面通風計算確 定，且換氣次數不應小于 12 次/h；2）應設置防爆通風設備；GB50028-2006城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范 10.2.21 規(guī)定[3]：地下室、半地下室、設備層和地上封閉房間敷設燃氣管道時，應符合：有良好的通風設施，石湖蕩鎮(zhèn)廠房降溫，房間換氣次數不應小于3次/h；并有獨立的事故機械通風設施，其換氣次數不應小于6次/h。同時 10.5.3 規(guī)定商業(yè)用氣設備設置地下室、半地下室或地上封閉房間內時，廠房降溫哪種好，應設置獨立的機械送排風系統；通風量應滿足：正常工作，換氣次數不小于6次/h，事故排風換氣次數不小于 12 次/h；不工作時換氣次數不小于3 次/h。綜合這些條文，可以理解為：當僅有管道的封閉空間，事故排風次數為不小于 6 次/h；當封閉空間有管道又有燃氣設備時，事故排風次數為不小于 12 次/h。

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廚房排風量的確定：；排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、污；（1）按換氣次數確定排風量：；各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成；差別很大；（2）按污染物散發(fā)量的多少設計排風量：；國家環(huán)保GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放；（3）以煙罩的大小來確定風量：；以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來；G=3600L（h2-h1）

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現代城市綜合體中的餐飲面積龐大而位置分散，上海 廠房降溫，多半使用城市燃氣提供燃料，同時餐飲業(yè)態(tài)的落位及廚房的招商 定位往往滯后于工程建設，給商家進場裝修階段才進行的事故排風系統的設計帶來很多困擾。本文著重闡述餐飲事故排風系統的設計選型原則；排風路徑的解決方案；根據某特定的地下餐飲店事故排風的實踐情況對 GB50028-2006 城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范中關于事故排風的條文進行商榷；并對廚房事故排風的相關問題展開討論，以期對餐飲事故排風系統的規(guī)范設計與運行提供參考。

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